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Sou dessas que leva a filosofia “Do it Yourself” bem a sério, sabe? E esses tempos resolvi me aventurar no mundo das massas e pães. Tenho dificuldade em fazer bolos (alguém me jogou uma maldição, tenho certeza, só pode! faço tudo direitinho, juro!), mas aos poucos estou pegando o gingado das coisas e aprendendo os paranauês. Enquanto os bolos dão marromeno certo, o pão que eu fiz ficou show de bola!

Nada como o sabor de uma comida feita por você mesmo e bem livre de ingredientes que só nos fazem mal. Essa receita não é glúten free porque usei farinha de trigo, mas você pode trocá-la por uma farinha sem glúten como a farinha de arroz integral, farinha de côco, entre outras; eu usei a de trigo integral porque era a que eu tinha em casa.

A receitinha de hoje é integral, bem leve, clean, saudável e light! Ah, e é vegana também, o que significa que eu não usei nenhum ingrediente de origem animal (ovos, leite, etc). Então vamos lá, você precisará dos seguintes ingredientes:
ingredientes pão vegano

-2 xícaras de farinha de trigo integral (ou outra farinha de sua preferência);
-1 a 1/2 colher de sopa de açúcar (eu usei o mascavo);
-1 colher de chá de sal;
-1/4 xícara de óleo vegetal (usei de canola);
-1 sachê (de 10g) de fermento biológico instantâneo;
-1 xícara de água morna;
-1 colher de sopa de gergelim e linhaça (opcional!).

O resto é bem simples: só misturar tudo no liquidificador. Pra não demandar muita força do seu liquidificador, use aquela técnica de fazer bolo metade líquido + metade massa e coloque o líquido primeiro e metade dos demais ingredientes (normalmente eu separo em metade a farinha que é o mais pesado), bata e depois adicione a outra metade da farinha. Vai ficar uma massa bem grossa, pesada e grudenta, mas não se assuste, é assim mesmo, rs!
Vá batendo e quando tiver uma massa homogênea e consistente tire do liquidificador.

pao vegano 2
Na receita pela qual eu me guiei o próximo passo seria colocar na forma de pão untada e enfarinhada, mas eu prefiro tirar a massa e amassar com as mãos mais um pouco adicionando o gergelim e a linhaça aos poucos, manualmente mesmo. Faça como preferir :)

Após isso, coloco na forma (untada & enfarinhada), adiciono mais gergelim em cima (pra ficar bonitinho hehe) e deixo a massa descansar de 20 a 30 minutos. Gosto de pré-aquecer o forno enquanto estou fazendo a massa (por aprox. 5min), daí desligo e deixo a massa pronta descansar dentro do forno aquecido mas desligado.

Isso serve pro fermento ‘agir’ e a massa crescer. Após esse tempo de descanso, ligue o forno e coloque a massa pra assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos. Depois de assado, espere esfriar um pouco pra desenformar e voilà, pode merendar um pãozinho quentinho saudável e delicioso!
pao vegano

Espero que vocês tentem fazer em casa! Conta pra gente como ficou, nos marque e/ou coloque a tag #chadasphynas. Beijos!
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19 de dezembro de 2014

Bom, a receitinha de hoje foi fruto de navegações no Pinterest e adaptações minhas hehe. É basicamente auto-intuitivo o título e a receita mesmo!
Inicialmente fiz esse prato pra ser tipo uma salada de legumes cozidos/ao forno, mas eu achei tão completa e saborosa que virou meu prato principal das refeições quando eu a faço. Normalmente faço arroz integral ou macarrão pra acompanhar.
Os ingredientes são bem variáveis, mas vou passar a receita das fotos pra vocês.

Separem os ingredientes:
A tríade: tomate + cebola + pimentão (1 grande e inteiro de cada, só a cebola que coloquei meia)
1 Berinjela grande (amor eterno, amor verdadeiro! amo de paixão)

Dica phyna-> Nessa receita da foto coloquei só berinjela, de legume, mas normalmente coloco mais como cenouras, abóbora, vagem, batata inglesa, batata doce, couve flor. Esses são os que eu uso com maior frequência, mas vocês podem experimentar com outros! :}

Tempero:
– 1/3 de uma caixinha de creme de leite light;
– Um pouco de cebola e pimentão;
– Umas 5 unidades de pimenta biquinho <3
– Uma pitada de sal e de ervas finas e outra pitada de curry;

Finalização: Linhaça, queijo ralado e azeite a gosto.

Preparo: Fatie os ingredientes em rodelas. Para o tomate, cebola e o pimentão eu usei um processador que tenho em casa, mas pra berinjela preferi cortar a mão mesmo pra ficar com fatias mais grossinhas, mais ou menos de um dedo de espessura (lembrando que tenho uma mão de uma criança haha).

foto 1

Observação: Gente, normalmente eu uso o processador para que os legumes fiquem com fatias da mesma espessura e mais finas e o tempo no forno seja menor (normalmente cozinho à noite, cansada, então quanto mais rápido melhor hahaha).

foto 2

Bata os ingredientes do tempero no liquidificador, até formar um creme e reserve.
Em um recipiente de vidro (eu prefiro usar um recipiente menor e mais alto para fazer as camadas!) unte com um fio de azeite, e comece a colocar as camadas de legumes.
Primeiramente a berinjela (que é mais consistente), depois vá colocando as camadas de tomate, cebola, pimentão, e qualquer outro legume que tenha escolhido. Repita as camadas até que o recipiente esteja completo (ou até que tenha acabado os ingredientes reservados hehehe).

foto 3

Jogue devagar por cima da camada final o creme de temperos preparados. Vá colocando devagar e bastante nas bordas da forma para que o tempero escorra das laterais para o fundo, para temperar melhor.
Há quem prefira colocar um pouco de tempero a cada camada de legumes, mas eu prefiro só com uma camada final, pois eu acho que mais de uma camada de tempero acaba “roubando” o sabor dos legumes (enjoeira minha, rs).

foto 4

Após colocar o creme de temperos, jogue um pouco de queijo ralado por cima, e posteriormente umas 2, 3 colheres de sobremesa de linhaça por cima, em seguida quem quiser pode colocar mais um fio de azeite.

Pronto, feito isso é só colocar no forno em fogo médio por uns 20 min e está pronto seu mix de legumes ao forno! Experimentem fazer em casa misturando vários legumes diferentes e nos contem se gostaram da receita!

Beijos!

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Às vezes no silencio da noite, eu fico imaginando… panquecas!!
Sim, sou uma apaixonada por panquecas e inclusive acho que a receita dessa massa simples e flexível foi enviada por deuses do Olimpo para nos fazerem feliz, haha!

Lendas grego-caboclas à parte, que tal uma receita super fácil, deliciosa e saudável pra testar nesse final de semana, hein?

Hoje teremos: panqueca de banana com aveia, que é uma receita que eu sempre faço. É uma delícia, rica em fibras e de baixa caloria (minha dieta agradece!).

Então vamos aos ingredientes:

* 1 colher (sopa) de farinha de trigo
* 2 colheres (sopa) de aveia em flocos (finos)
* 1 ovo (ou duas claras)
* 2 bananas picadas (ou 1, dependendo do tamanho da banana)
*1 colher de açúcar (pode ser mascavo) – ou adoçante pras phynas versão light

Itens opcionais:
* 1 colher de linhaça
* Uma pitada de canela

materiais panqueca

Preparo:

Misture e bata todos os ingredientes no liquidificador até que a massa fique homogênea (mais ou menos 3 min.).
Esquente uma frigideira anti-aderente untada e coloque uma porção suficiente para fazer um disco que cubra boa parte da área da frigideira escolhida.

foto 3

Dica: Pra fritar (untar a frigideira) eu uso um fio de azeite extra-virgem, algumas pessoas usam óleo ou até mesmo manteiga (depende do que tiver em casa, né, gente, rss); mas dependendo da frigideira não é necessário utilizar nenhum tipo de óleo ou spray (preciso de uma mega power dessa, aceito doações!).

Coloquei a linhaça como opção, porque vai muito do paladar de cada um, mas ela quase não influencia no gosto.

Ah, você ainda pode colocar uma pequena porçãozinha de leite ou água (bem pouquinho mesmo) para a massa ficar mais leve e fininha, mas é super opcional (eu quase nunca coloco).

Eu costumo comer logo depois que eu faço quando tá quentinha, mesmo, hummmm!
Daí aproveito e corto outra banana (afinal #somostodosmacacos) em rodelas e faço de recheio da panqueca, fecho e coloco mel por cima, fica mui bom, he he he!

foto 4

O rendimento dessa receita são duas panquecas, mas isso depende do tamanho da frigideira utilizada e quanto de massa você colocar pra fritar por vez – bastante massa vai resultar numa panqueca mais grossinha e pode render só uma porção, mas se colocar menos massa ela ficará mais fininha e provavelmente renderá duas panquecas deliciosas 😛

Tentem fazer em casa e nos contem como ficou! Ah, se resolver postar não esquece a hastag #chadasphynas, hein!

Cruji, cruji, tchau! :*



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